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Du sucre perlé en rab ? Réalisez nos recettes de brioches et chouquettes

Brioche avec sucre perlé
Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave. Photo par pxhere
Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts.

C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.

Meilleures recettes de sucre perlé et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de sucre perlé et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joulutorttu
Joulutorttu
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Finlande. Ces biscuits finlandais en forme d'étoile ou de moulin à vent sont délicieusement garni d'un peu de purée de pruneaux. A servir durant la période de fêtes. En Finlande, il existe de nombreuses variantes dans le type de pâte utilisée, feuilletée ou non.
Pain d'épice de Noël
Pain d'épice de Noël
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
En fin d'année, le pain d'épices ne peut manquer sur nos tables. Une tranche au goûter ou pour terminer le dîner, et nous voilà plongés directement dans la merveilleuse atmosphère de noël.
Brioche suédoise sans pétrissage au safran
Brioche suédoise sans pétrissage au safran
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le saffransbullar, c'est la brioche suédoise qu'on associe généralement à la Sainte Lucie (le 13 décembre) et qu'on voit souvent façonnée sous forme de chat. Le principal avantage de cette recette, c'est qu'il s'agit d'une brioche sans pétrissage. Rien de compliqué, même pour moi qui ne suis pas expert en pâtisserie. La couleur de la brioche, riche en safran est juste magnifique je trouve, et son goût est aussi délicieux!
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Cougnous "angélique"
Cougnous "angélique"
Isabelle Isabelle
Le cougnou, ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France, on la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël, c’est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes. Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des grains de sucre.

On l'accompagne souvent d'un bol ou d'une tasse de chocolat chaud (Wikipédia). Et ici, on adore ça !

Dernières recettes de sucre perlé et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sucre perlé et de noël qui changent !

Muffins façon pain d'épices au cacao et aux clémentines
Muffins façon pain d'épices au cacao et aux clémentines
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici des muffins bien parfumés aux saveurs de pain d’épices, de chocolat et de clémentine.
Cougnous ou cougnolles de Noël
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Crème de Sucre Crème de Sucre
LA recette des cougnous, la brioche aux perles de sucre.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini tartelette
Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

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